Archives pour la catégorie Foodbiotic

Histoire du safran

La culture du safran et son utilisation remontent à plus de 3 500 ans. Le safran est une épice issue des stigmates séchés de fleurs de safran. C’est une des substances les plus chères au monde.

Utilisation

Le safran peut être utilisé dans de nombreux domaines et de multiples façons :

  • Assaisonnement
  • Parfum
  • Teinture
  • Médicament

L’acclimatation du safran en France date du XIIe siècle, liée essentiellement aux retours des croisades et les échanges commerciaux avec l’Orient. La production mondiale du safran, qui s’élève en moyenne à 200 tonnes annuellement, se concentre surtout en Iran (plus de 90%) et en particulier dans la province de Khorasan (env. 70% de la production mondiale).

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Idée dessert saine, simple & hyper rapide

Bonjour !

MEA CULPA. Ça fait un bail que je ne suis pas venue ici. Toutes mes excuses j’étais un peu débordée mais me revoilà !

Je reviens avec une idée de dessert qui dépanne, très simple et franchement rapide. On fait avec ce qu’on a dans le frigo :

Et hop, le tour est joué ! Ça change un peu de l’ordinaire et ça ne demande pas de gros efforts !

 

Chapon rôti, pomme safranée aux épices

Une recette proposée par Carrefour sur Cuisine AZ

Allez une nouvelle recette pour les gourmands !

Aujourd’hui je vous partage une recette proposée par Carrefour sur le site Cuisine AZ. J’ai enlevé tous les « Carrefour » à la liste d’ingrédients. Libre à vous de prendre vos ingrédients où vous voulez !

Puisqu’on parle d’ingrédients : je n’ai jamais essayé de cuisiner du chapon. Et vous ?

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Meilleurs voeux !

Voilà 2014 est arrivée … Alors bonne année à toutes et tous ! Je vous souhaite le meilleur : santé, travail, famille et tout ce qui va avec. Que 2014 soit meilleure que 2013 (car pour moi 2013 s’est fini sur son lot de galères) ! Bref, une bonne année mais aussi et surtout une bonne santé !
Avez-vous des résolutions pour cette nouvelle année ? Qu’avez-vous cuisiné de bon pour les fêtes de fin d’années ?

Tartelette à la crème d’amande et poire pochée au safran

  source recette et photo : http://www.epicesetmoi.be

Bonjour les gourmands, j’espère que vous avez passer un bon Noël et que vous n’avez pas trop abusé. Nous revoilà avec une jolie recette que vous pourrez proposer le 31 décembre ! Il s’agit encore d’une recette Epices et Moi, qui a eut la gentillesse de me laisser vous la partager une fois de plus. Cette recette pourrait très bien se faire avec du safran moulu mais préférez vraiment les pistils car au niveau du goût cela serait bien moins subtil.

Pour découvrir la recette, il suffit de cliquer sur la photo !