Histoire du safran

La culture du safran et son utilisation remontent à plus de 3 500 ans. Le safran est une épice issue des stigmates séchés de fleurs de safran. C’est une des substances les plus chères au monde.

Utilisation

Le safran peut être utilisé dans de nombreux domaines et de multiples façons :

• Assaisonnement
• Parfum
• Teinture
• Médicament

L’acclimatation du safran en France date du XIIe siècle, liée essentiellement aux retours des croisades et les échanges commerciaux avec l’Orient. La production mondiale du safran, qui s’élève en moyenne à 200 tonnes annuellement, se concentre surtout en Iran (plus de 90%) et en particulier dans la province de Khorasan (env. 70% de la production mondiale).

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Idée dessert saine, simple & hyper rapide

Bonjour !

MEA CULPA. Ça fait un bail que je ne suis pas venue ici. Toutes mes excuses j’étais un peu débordée mais me revoilà !

Je reviens avec une idée de dessert qui dépanne, très simple et franchement rapide. On fait avec ce qu’on a dans le frigo :

• Un yaourt nature
• Du safran en poudre
• Du miel ou du miel au safran

Et hop, le tour est joué ! Ça change un peu de l’ordinaire et ça ne demande pas de gros efforts !

 

Rougail saucisses

Photo et recette CuisineAZ

Petite recette de la Réunion, un classique de la cuisine Créole, un véritable régal. Bref, vous l’aurez compris, j’adore ça !

Le rougail saucisses c’est très bon et dans les faits, ce n’est pas si compliqué à reproduire, pas besoin d’attendre celui de ma belle-mère maintenant !

Chapon rôti, pomme safranée aux épices

Une recette proposée par Carrefour sur Cuisine AZ

Allez une nouvelle recette pour les gourmands !

Aujourd’hui je vous partage une recette proposée par Carrefour sur le site Cuisine AZ. J’ai enlevé tous les « Carrefour » à la liste d’ingrédients. Libre à vous de prendre vos ingrédients où vous voulez !

Puisqu’on parle d’ingrédients : je n’ai jamais essayé de cuisiner du chapon. Et vous ?

Riz au lait à l’orange, au safran et aux pistaches

Photo et recette cuisineAZ

Petite recette de dessert pour les amateurs de riz au lait. Personnellement je ne testerais pas cette recette parce qu’elle contient de l’orange mais je vous la partage bien volontier !

Je ne vais tout de même pas vous priver d’une recette qui a tout pour être délicieuse sous prétexte que je n’aime pas un ingrédient.

Gratins de concombre au safran

Photo et recette CuisineAZ

Petite recette de gratin cette semaine ! Pour changer de mon éternel gratin de courgettes/pommes de terre ou du gratin chou-fleur/brocolis … Voici un gratin de concombres au safran.

Tortellinis aux crevettes

photo et recettes CuisineAZ

Encore une recette de pâtes, je sais, je suis incorrigible mais cette recette m’a donné envie. Donc voilà une recette de tortellinis aux crevettes et safran !

Mini pastillas au poulet

Aujourd’hui sur le blog je vous propose une recette découverte sur CuisineAZ qui a été proposée par une blogueuse : des mini pastillas au poulet. Bien sur, vous y trouverez un peu de safran !

Empanadas au thon et aux poivrons

Photo et recette CuisineAZ

Aujourd’hui sur le blog, une jolie recette CuisineAZ sympa qui peut se faire en amuse-bouche pour l’apéritif ou en cas de repas rapide comme un midi 🙂

Délice de pâtes aux St-Jacques

Photo et recette : Cuisine AZ

Bonjour, bonjour ! Aujourd’hui sur le blog je vous propose une déclinaison de ce plat que l’on peut décliner à volonté et qui dépanne bien quand on n’a rien dans les placards… Je parle bien entendu des pâtes !

Pour changer des traditionnelles pâtes bolo ou pâtes carbo, il suffit d’un peu d’imagination et pourquoi pas de noix de St Jacques !